పుధీనా బిరియాని

2 కప్ బియ్యము

1 కట్ట పుధీన

1tsp అల్లం,వెల్లుళ్ళి ముద్ద

5 సన్నగా తరిగిన పచ్చిమిరపకాయలు

1 కేరట్

1 భీట్రూట్

1/2 కప్ బటానీలు

1tblsp నేయ్యి

1" చెక్క

½ స్పూన్ కారం

1 పువ్వు

8 లవంగాలు

2 ఏలుకులు

1 దనియాల పోడి

2 నూనే

3 కప్ నీల్లు

ఉప్పు

• లవంగాలు,పువ్వు, చెక్క కలిపి పొడి చేసుకోవాలి.


• కెరట్ , బీట్రూట్ ముక్కలు కోసుకోవాలి.


• బియ్యం బాగా కడుకోని పక్క న పెట్టుకొవాలి


• పుదీన ఆకులు తుంచి కడుగి గ్రైండర్లో ముద్ద చేసుకోవాలి.


• కుక్కర్ లొ నూనే, నెయ్యి వేసి వేడి చేసి దానిలొ ఎలుకులు ఒకసారి వెగించి తరవాత పచ్చిమిరప కాయ ముక్కలు, కేరట్, బీట్రూట్ వేసి 4 నిమషాలు వెగనిచ్చి దానిలొ అల్లం,వెల్లుళ్ళి ముద్ద,కారం,దనియాల పొడి వేసి వేగానివ్వాలి


• తరువాత ఈ పుదీనా ముద్దను వేసి పచ్చి వాసన పోయేవరకు వేగించాలి.


• ఇప్పుడు బియ్యం,ఉప్పు దానిలో వెసి ఒకసారి కలిపి, నీళ్ళు పొసి కుక్కరు మూత పెట్టుకొవాలి.


• ఒక విజిల్ వచ్చిన తరువాత సింలో పెట్టి వుడకనివ్వాలి.

దీనిలో బూట్రుట్ వేయడం వల్ల ఆకుపచ్చ రంగు బిరియానిలో ఎరుపు రంగు ముక్కలు చాల అందంగా వుంటాయి